FSV Mainz 05, beter bekend als Mainz 05, werd opgericht op 16 maart 1905 (bron). De club werd opgericht door een groep lokale voetballiefhebbers uit de stad Mainz - een bevestiging van hun passie voor het mooie spel.
In de beginjaren kende Mainz een bescheiden begin, zoals de meeste clubs in die tijd. Ze hadden beperkte middelen, maar waren rijk aan vastberadenheid en veerkracht; eigenschappen die hen hielpen gestaag te groeien ondanks talloze tegenslagen.
Een van de eerste opmerkelijke spelers voor Mainz is Herbert Pohlmann, die eind jaren veertig tot begin jaren vijftig met het team speelde (bron).