FSV Mainz 05, powszechnie znany jako Mainz 05, powstał 16 marca 1905 roku (źródło). Klub został założony przez grupę lokalnych pasjonatów piłki nożnej z miasta Mainz – co stanowi potwierdzenie ich pasji do pięknej gry.
W pierwszych latach Moguncja miała skromne początki, jak większość ówczesnych klubów. Mieli ograniczone zasoby, ale byli bogaci w determinację i odporność – cechy, które pomogły im stale się rozwijać pomimo licznych przeciwności losu.
Wśród pierwszych znaczących graczy Moguncji jest Herbert Pohlmann, który grał w drużynie od końca lat czterdziestych do początku lat pięćdziesiątych (źródło).